홍콩이라고 하면 대부분의 사람들은 우뚝 솟은 마천루와 활기찬 도시 풍경을 먼저 떠올립니다. 그러나 네온사인과 번화한 쇼핑 거리 너머에는 진정한 미식의 천국이 숨겨져 있습니다.
이 도시는 미식가들을 위한 낙원으로, 동서양의 문화가 어우러지고 전통과 혁신이 조화를 이루며, 골목골목마다 특별한 맛을 선사합니다.
홍콩을 처음 방문하는 여행자든, 다시 찾은 방문자든, 이 가이드는 꼭 맛봐야 할 홍콩 요리를 소개합니다.
소박한 길거리 간식부터 상징적인 광둥식 별미까지, 홍콩 미식의 진수를 담았습니다.
1. 길거리 음식
홍콩의 길거리 음식 문화는 이 도시의 진정한 매력이 드러나는 곳입니다. 빠르고, 풍미 가득하며, 생동감이 넘칩니다.
카레 어묵볼:카레 어묵볼은 홍콩 길거리 음식 중 가장 상징적이고 사랑받는 간식 중 하나입니다. 하얀 생선 살로 만든 이 작은 어묵볼은 쫄깃한 식감과 탄력 있는 질감이 특징으로, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 자랑합니다.
이 어묵볼의 특별함은 바로 향긋한 카레 소스에 있습니다. 은은한 매운맛과 깊은 향이 어우러진 이 소스는 주로 강황, 큐민, 고추 등 동남아시아 향신료를 혼합해 만듭니다. 덕분에 어묵의 담백한 맛과 절묘하게 어울리는 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
카레 어묵볼은 전통적으로 이동식 리어카나 소형 길거리 가판대에서 판매되며, 몽콕, 삼수이포, 템플 스트리트 야시장과 같은 번화한 지역에서는 흔히 볼 수 있는 간식입니다.
판매자들은 보통 뜨겁게 데운 어묵볼을 꼬치에 꽂거나 작은 종이 그릇에 담아 제공하여, 길을 걷다가도 간편하게 즐길 수 있도록 합니다.
낮 동안 도시를 탐방할 때든, 늦은 밤 출출할 때든, 이 길거리 간식은 꼭 한 번 맛봐야 할 별미입니다.
카레 어묵볼은 강렬한 맛뿐만 아니라, 많은 현지인들에게 향수를 불러일으키는 음식이기도 합니다.
방과 후에 즐기던 간식이나 주말에 친구들과 함께 먹던 추억이 떠오르는 음식으로, 단순한 간식을 넘어 세대를 아우르는 기억의 일부입니다.
저렴하면서도 맛있고, 무엇보다도 ‘홍콩다움’을 가득 담고 있는 이 간식은 홍콩의 활기찬 길거리 음식 문화를 경험하기에 완벽한 출발점이라 할 수 있습니다.
에그 와플 (Gai Daan Jai): 홍콩 현지에서는 ‘가이 딴 자이(gai daan jai)’라고 불리는 에그 와플은, ‘작은 닭알’이라는 뜻의 광둥어 이름을 가진 추억의 길거리 간식입니다.
겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신한 이 황금빛 ‘버블 와플’은 한 입 베어 물 때마다 즐거운 식감의 대비를 선사합니다.
에그 와플은 계란, 설탕, 밀가루, 그리고 증발유로 만든 반죽으로 만들어집니다.
전통적으로는 특수 주철 틀에 반죽을 부어 불 위에서 구워내어, 독특한 버블 모양과 달콤하고 향기로운 향을 자아냅니다.
전통적인 에그 와플이 여전히 가장 인기가 많지만, 최근에는 초콜릿 칩, 말차, 아이스크림 토핑 등 다양한 변형도 등장하고 있습니다.
에그 와플은 도시를 탐방하며 간편하게 즐기기 좋은 간식일 뿐만 아니라, 현지인들에게는 어린 시절 추억의 특별한 간식으로 자리 잡고 있습니다.
그릴드 슈마이 (길거리 스타일): 홍콩의 인기 길거리 간식인 그릴드 슈마이는 전통적인 찐 딤섬과는 색다른 매력을 지니고 있습니다.
일반적인 돼지고기와 새우로 만든 슈마이와 달리, 길거리 스타일의 슈마이는 주로 생선 반죽으로 만들어져 더욱 가볍고 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
한입 크기로 빚은 슈마이는 직화구이로 살짝 그을리고 훈연된 풍미를 더합니다.
판매자들은 보통 간장과 매콤한 칠리 소스를 섞은 양념을 뿌려, 훈제된 생선 맛과 잘 어울리는 감칠맛을 더합니다.
그릴드 슈마이는 야시장과 길거리 음식 가판대에서 흔히 볼 수 있으며, 저녁 산책이나 늦은 밤 간식으로 안성맞춤입니다.
이 현지 인기 음식은 홍콩 길거리 음식의 창의성을 보여주며, 전통 딤섬에 대한 맛있는 대안으로 자리잡고 있습니다.
취두부 (Stinky Tofu)취두부는 홍콩에서 많은 사람들이 사랑하는 독특하고 도전적인 간식입니다.
이 발효 두부는 겉은 황금빛 바삭하게 튀겨지고, 속은 부드럽고 크리미한 식감으로 완벽한 대비를 이룹니다.
강하고 자극적인 향기, 흔히 ‘고약한’ 냄새로 묘사되지만, 그 아래 숨겨진 맛은 의외로 부드럽고 약간 치즈 같으며 고소한 풍미가 입맛을 사로잡습니다.
취두부는 보통 절인 채소와 함께 제공되거나 매콤한 칠리 소스를 뿌려 복합적인 맛을 한층 더 끌어올립니다. 주로 야시장과 길거리 음식 가판대에서 찾아볼 수 있으며, 진정한 홍콩 길거리 음식을 경험하고자 하는 미식가들에게 반드시 시도해볼 만한 간식입니다.
쯔롱펀 (Cheung Fun, 쌀국수 롤)
쯔롱펀은 홍콩에서 아침 식사나 간식으로 즐겨 먹는 사랑받는 전통 광둥 요리입니다.
부드럽고 실키한 쌀국수 시트를 정성스럽게 말아, 달콤한 간장, 땅콩 소스, 그리고 후이신 소스 등 감칠맛 나는 소스와 함께 넉넉히 곁들여 제공합니다.
이 소스들의 조화는 달콤함, 짭짤함, 고소함이 완벽하게 어우러진 맛을 만들어냅니다.
종종 볶은 참깨를 뿌려 부드러운 쌀국수 롤의 식감에 고소한 바삭함과 향기를 더합니다.
쯔롱펀은 기본 그대로 제공되거나 새우, 소고기, 차슈(바비큐 돼지고기) 등 다양한 재료를 속으로 넣어 즐길 수 있지만, 전통적인 소스 듬뿍 버전이 현지인과 방문객 모두에게 가장 사랑받는 심플하면서도 만족스러운 맛입니다.
소 내장 스튜 (Beef Offal Stew)
소 내장 스튜는 홍콩의 전통 별미로, 강렬한 맛과 독특한 식감을 사랑하는 도시의 미식을 잘 보여줍니다.
이 푸짐한 요리는 양, 폐, 창자 등 다양한 소 내장을 진한 향과 풍미가 가득한 마스터 스톡에 오랫동안 천천히 끓여내어 만듭니다.
중국 한약재, 간장, 팔각향, 그리고 기타 향신료들이 어우러진 마스터 스톡은 내장에 깊고 풍부한 감칠맛과 은은한 단맛을 더해주어, 한입 한입 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
소 내장 스튜는 보통 김이 모락모락 나는 상태로 찐 밥이나 국수와 함께 제공되며, 복잡한 맛과 만족스러운 식감을 즐기는 현지인들에게 사랑받는 위로의 음식입니다.
평범한 요리를 넘어 진정한 홍콩의 맛을 경험하고 싶은 도전적인 미식가들에게 꼭 한 번 시도해볼 만한 별미입니다.
맛집 위치: 몽콕 길거리 가판대, 템플 스트리트 야시장, 삼수이포 먹자골목.
2. 차찬텡 문화
차찬텡은 홍콩 스타일의 식당으로, 빠른 속도와 간소한 분위기를 특징으로 하며 도시의 혼합 문화를 잘 반영합니다.
메뉴는 다양하고 서비스는 신속하며, 음식은 잊을 수 없는 맛을 자랑합니다.
홍콩 밀크티: 홍콩 밀크티는 현지에서 사랑받는 클래식 음료이자 도시 카페 문화의 필수 요소입니다.
강한 실론 홍차 잎을 사용해 여러 번 우려내어 진하고 풍부한 맛을 냅니다.
증발유를 첨가해 풍부하고 크리미한 질감을 더해 차의 쓴맛을 부드럽게 중화시키며, 부드럽고 실키한 음료로 편안함과 중독성을 동시에 선사합니다.
홍콩 밀크티는 뜨겁게 또는 얼음과 함께 차갑게 제공되며, 차찬텡(현지 식당)에서 다양한 간식과 식사와 완벽한 조화를 이룹니다.
전통 천 주머니 필터를 사용한 ‘실크 스타킹’ 방식으로 우려내는 독특한 제조법으로 유명하며, 홍콩만의 독특한 미식 정체성을 상징하는 음료로 자리 잡았습니다.
진정한 홍콩의 맛을 경험하고자 하는 방문객들에게 반드시 시도해볼 만한 음료입니다.
버터를 얹은 파인애플 번 (Bo Lo Yau)
버터를 얹은 파인애플 번은 현지에서 ‘Bo Lo Yau’라고 불리며, 홍콩 베이커리의 대표 간식으로 현지인과 관광객 모두에게 사랑받고 있습니다.
이름과 달리 실제 파인애플은 들어있지 않으며, 파인애플 껍질처럼 금빛으로 갈라진 독특한 겉껍질에서 이름이 유래했습니다.
이 부드럽고 달콤한 번은 반으로 갈라 차가운 두툼한 버터를 듬뿍 넣어 따뜻하고 폭신한 빵과 녹아내리는 버터의 풍부한 맛이 절묘한 대비를 이룹니다.
달콤함과 고소함이 어우러진 조합으로, Bo Lo Yau는 홍콩 밀크티 한 잔과 함께 즐기기에 안성맞춤인 위로와 만족감을 주는 간식입니다.
홍콩 고유의 미식 문화를 담은 꼭 맛봐야 할 클래식입니다.
햄과 계란이 들어간 수프 마카로니
부드러운 마카로니 면을 맑은 육수에 담아내고, 그 위에 계란 프라이와 햄 슬라이스를 곁들인 퓨전 위로 음식입니다.
- 홍콩 스타일 프렌치 토스트
땅콩버터를 속에 넣고 바삭하게 튀긴 토스트에 시럽과 버터를 듬뿍 뿌려 낸 요리입니다. - 아이스 레몬 티 / 유양 (차와 커피 혼합 음료)
상쾌하고 독특한 맛으로, 어떤 식사와도 완벽하게 어울리는 음료입니다.
맛집 위치: 오스트레일리아 유제품 회사 (조던), 캐피탈 카페 (완차이), 츠이 와 (여러 지점).
3. 국수, 죽, 밥: 심플하고 든든하며 필수적인 음식
배가 고플 때, 홍콩의 국수집과 죽집이 최고의 친구가 되어줍니다.
- 소 힘줄 국수: 맑은 육수 또는 카레 소스에 부드럽게 조리된 소 힘줄을 얇은 계란 국수와 함께 제공합니다.
- 완탄면: 진하고 감칠맛 가득한 국물에 담긴 섬세한 새우 완탕과 쫄깃한 면이 어우러진 요리입니다.
- 팅짜이 죽 (보트 죽): 오징어, 땅콩, 생선 조각, 그리고 계란 채를 넣어 만든 소박하지만 든든한 죽 요리입니다.
- 차슈 덮밥 (Char Siu Fan): 달콤하고 짭짤한 양념으로 윤기가 흐르는 돼지고기를 얇게 썰어 쪄낸 밥 위에 올린 요리입니다.
- 광동식 구운 고기 덮밥 (오리 구이 / 간장 닭고기 덮밥): 바삭한 껍질을 자랑하는 광동식 로스트 고기로, 흔히 생강과 파 소스와 함께 제공됩니다.
맛집 위치: 시스터 와 (코즈웨이 베이), 호 훙 키, 얏 록 (센트럴).
4. 딤섬: 광동식 한입 거리 요리의 예술
홍콩을 진정으로 경험하려면 딤섬은 반드시 맛봐야 할 음식입니다.
딤섬은 단순한 식사가 아니라 전통이며, 차와 함께 가족이나 친구와 나누어 즐기는 특별한 문화입니다.
- 하가우 (새우 만두): 투명하고 쫄깃한 만두피에 통통한 새우가 가득 들어간 만두입니다.
- 쇼마이: 돼지고기와 새우로 만든 만두로, 위에 알이나 버섯이 얹혀진 요리입니다.
- 찜한 닭발 (퐁조우): 검은콩 소스에 조리되어 부드럽고 젤라틴 같은 식감과 풍부한 맛을 자랑합니다.
- 연잎 찹쌀밥 (로마이 가이): 닭고기, 소시지, 버섯을 넣은 찹쌀밥을 연잎으로 감싼 요리입니다.
- 검은콩 소스를 곁들인 찜 갈비: 한입 크기의 돼지 갈비로 진한 감칠맛이 가득합니다.
맛집 위치: 팀호완, 딤딤섬, 럭유 티하우스.
5. 전통 디저트: 식사의 달콤한 마무리
홍콩의 전통 디저트인 ‘통수이(糖水)’는 은은하고 부드러우며, 영양가 있는 재료로 만들어지는 경우가 많습니다.
- 망고 포멜로 사코: 망고 퓨레, 포멜로 과육, 사코 펄, 그리고 코코넛 밀크가 어우러진 디저트입니다.
- 더블 스킨 밀크 푸딩: 쪄서 만든 우유 디저트로, 부드럽고 크리미하며 표면에 얇은 막이 살짝 형성되어 있습니다.
- 흑임자 수프 / 아몬드 수프 / 호두 페이스트: 진하고 따뜻한 디저트 수프로, 고소하고 풍부한 맛이 특징이며 위로가 됩니다.
- 두부 푸딩 (두푸파): 부드러운 실크 같은 두부를 따뜻하거나 차갑게 제공하며, 생강 시럽과 함께 즐깁니다.
- 단 생강탕 속 찹쌀 경단 (통위엔): 쫄깃한 찹쌀 경단 안에 참깨 또는 땅콩 소가 들어간 디저트입니다.
맛집 위치: 허니문 디저트, 예순 밀크 컴퍼니, 카이 카이 디저트 (조던).
결론
홍콩에서 음식은 단순한 생존 수단이 아니라 이야기를 담고 있습니다. 한 입 한 입마다 이주, 회복력, 창의성, 그리고 정체성의 이야기가 전해집니다. 길가의 플라스틱 의자에서부터 흰 식탁보가 깔린 찻집까지, 이 도시의 본질은 그 음식 속에 담겨 있습니다.
그러니 다음에 홍콩에 방문할 때에는 단순히 사진만 찍지 말고, 꼭 음식을 맛보세요. 미각으로 도시를 탐험하며, 홍콩이 음식이라는 보편적인 언어로 여러분에게 말을 걸도록 하세요.